燒雞腿肉

燒雞腿肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用·,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

基本介紹

• 中文名：燒雞腿肉
• 主要原料：雞腿四個
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：姜三片

營養分析

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用.祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

主料

雞腿四個

輔料

姜三片

調料

生抽兩湯匙米醋一湯匙

白糖半湯匙 料酒半湯匙

鹽一點點 蘋果一小塊擦成泥

蒜泥(一粒蒜頭的量)

芝麻油一小勺

詳細步驟

1、用剪刀在雞腿根部剪開，然後直的往上剪開到底;

2、用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開，使之與腿骨分離;

3、用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開;

4、最後把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用;

5、一小塊平果去皮用擦蓉器擦成泥;

6、一小顆蒜頭也擦成蒜泥;

7、拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍松，然後切成小塊(我是把整塊雞腿肉分成三到四塊);

8、用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺醃製雞腿肉，用手不斷抓捏一會兒，然後靜置醃製兩小時;

11、倒入碗中醃製雞腿肉的醃汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開後，轉中小火煮10分鐘左右;

12、開蓋轉大火收濃湯汁撒上蔥花即可。