辣炒雞腿肉

辣炒雞腿肉是一道由雞腿肉、紅椒、杭椒等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：辣炒雞腿肉
• 主要食材：雞腿肉
• 輔料：紅椒、杭椒、蔥、姜
• 調料：鹽、味素、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油

菜名

辣炒雞腿肉是一道非常受歡迎的魯式小炒。具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

辣炒雞腿肉

製作步驟

1、雞腿肉洗淨後切塊備用。

2、肉塊用鹽、料酒、醬油醃製約20分鐘。

3、醃好的雞腿肉用水澱粉上漿備用。

4、紅椒、杭椒切丁、蔥姜切末備用。

5、鍋中做油，6成熱時下入雞腿肉炸至斷生後撈出。

6、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。

7、下入紅椒、杭椒大火煸炒幾下後入雞腿肉炒勻、烹料酒、醬油。

8、加鹽、味素、雞粉調味後勾芡出鍋即成。

提示：

1、雞腿肉塊切核桃大小為宜。

2、口味以鹹鮮為好。