照燒雞腿

照燒雞腿是一道以雞腿為主要材料製作而成的一道日式菜品，所用材料為雞腿、植物油、蜂蜜，營養豐富，口味醬香型。

基本介紹

• 中文名：照燒雞肉
• 主要食材：雞腿
• 分類：日式
• 口味：醬味
• 營養價值：營養豐富

所需原料

主料

雞腿適量，植物油，蜂蜜適量。

輔料

鹽，薑片，料酒少許，照燒醬，香菇。

製作步驟

1. 雞腿洗淨，去骨，劃幾刀，用蜂蜜、姜，鹽醃兩個小時。

2. 醃好的雞腿放入油鍋中炸至7成熟。

3. 小鍋中加一杯水、料酒、照燒醬煮至濃稠。

4. 鍋加油加入香菇 炒出香後，倒入煮好的汁，加入雞腿燒5分鐘左右即可。

現在，美味的雞肉出鍋了！如果喜歡就快試試吧！

下面教你做照燒醬！

材料A：醬油 半大匙 蚝油 1大匙 糖 1勺半（大匙） 香油 1/3大匙 水 1杯半

材料B：太白粉 1大匙 水 1大匙 黑胡椒粉 少許 鹽少許

烹飪過程

將一杯半的水煮沸後加入材料A拌勻，

再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。

烹飪小技巧

1、脫雞腿骨，剪刀比菜刀方便。主要是將關節處的筋剪斷。

2、脫骨後，再用剪刀將肉中較長的筋剪斷，以免下鍋受熱後肉會捲起來。

3、醃雞肉，當然時間越長越入味，最好是頭一天就醃好放在冰櫃里。

4、先煎雞皮這一面，把雞皮中的油逼出來。

5、因雞肉已煎熟，加入醬汁後就不用煮長時間了。

6、照燒醬汁可別浪費了，用來拌飯是一絕。