芝麻醬照燒雞腿

基本介紹

• 中文名：芝麻醬照燒雞腿
• 主要食材：雞腿，黃瓜
• 分類：平底鍋，香煎

用料

材料	用量
雞腿	一隻
黃瓜	半根
芝麻醬	兩匙

做法

1. 雞腿一隻，洗淨擦乾表皮後剔去骨頭及筋、碎骨、雞油，用刀輕輕在兩面斬敲，加少許鹽、胡椒粉、白蘭地、醬油、糖、蚝油醃製兩小時

2. 黃瓜半根，洗淨後切成寬0.5厘米左右的絲；芝麻醬兩匙放入小碗中，一點點加入適量溫水調開，放入少許醬油、糖、鹽、雞精攪勻

3. 煎鍋中抹上少許油，因為雞腿煎時會出油，所以抹上些就可以。將醃好的雞腿帶皮的那面先衝下放入鍋中，小火煎至色澤金黃時翻個煎，煎到兩面金黃顏色略變深、用叉子紮下去沒有血絲時即熟，盛出。晾至微涼時切成豎條

4. 取個乾淨的盤子，將雞腿肉一條條挨著擺放，再擺上黃瓜絲，倒上拌好的芝麻醬，灑上些黑芝麻點綴即可