蠶豆酥

又到蠶豆上市的季節，雖然時鮮蔬菜價格尚有些小貴，但不妨礙我買來做成精緻的小點心；那青翠嫩綠的色澤，粉糯細膩的口感，很契合某個慵懶的午後享受美好的時光。

基本介紹

• 中文名：蠶豆酥
• 主要食材：新鮮蠶豆
• 口味：鹹
• 工藝：炒

製作原料

新鮮蠶豆400克，火腿末1大匙。調味料：鹽，糖各少許。

製作方法

（1）蠶豆洗淨，火腿洗淨蒸熟備用。

（2）熱油2大匙，加入蠶豆翻炒，再加調味料及1/2杯水，將蠶豆煮至熟爛，最後拌入火腿末拌炒均勻即可。

烹飪提示

沒有新鮮蠶豆的季節，也可改用毛豆，火腿比較香但是較鹹，蒸過後再用味道會更好。