蠶豆冬粉湯

蠶豆冬粉湯是一道菜品，製作原料有四川泡酸菜、新鮮嫩蠶豆、冬粉等。

基本介紹

• 中文名：蠶豆冬粉湯
• 主要食材：四川泡酸菜，嫩蠶豆
• 分類：湯類
• 佐料：食鹽、胡椒粉

材料

四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、冬粉50克

配料

薑末15克、油1大匙（15ml）、鹽、胡椒粉

做法

1、 將四川泡酸菜切成細末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗淨待用，冬粉用溫水泡軟待用；

2、 鍋燒熱，放入1大匙油，放入薑末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；

3、加入嫩蠶豆炒變色；

4、加入500ml的水，煮開後轉小火煮10分鐘左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的冬粉，煮開；

5、 用鹽和胡椒調味即可。