酸菜蠶豆冬粉湯

基本介紹

• 中文名：酸菜蠶豆冬粉湯
• 主要食材：酸菜
• 口味：酸辣
• 輔料：蠶豆

材料

四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、冬粉50克、薑末15克、油1大匙（15ml）、鹽、胡椒粉

做法

1， 將四川泡酸菜切成細末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗淨待用，冬粉用溫水泡軟待用；

2， 鍋燒熱，放入1大匙油，放入薑末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；

3， 加入嫩蠶豆炒變色；

4， 加入500ml的水，煮開後轉小火煮10分鐘左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的冬粉，煮開；

5， 用鹽和胡椒調味即可。