日式味增拉麵配照燒雞腿和溏心蛋

技巧

1雞蛋冷水下鍋，這樣可以避免雞蛋破損

2拉麵不要煮太久，軟了沒有口感

3拉麵過下冷水，讓麵條吃起來不會滑膩膩的

4味增如果是大包裝，大盒的那種，儘量先少放，然後覺得不夠，再慢慢添加，以免一下子加過多，就不好吃了

基本介紹

• 中文名：日式味增拉麵配照燒雞腿和溏心蛋
• 英文名：Japanese-style miso ramen noodles with chicken legs and runny eggs
• 主要食材：雞腿，雞蛋
• 分類：日本菜

用料

日本制味增 普通紅皮雞蛋兩隻 海帶絲

雞腿兩隻 日式生拉麵 日本制照燒汁 炒熟黑白芝麻 青菜 香菜

做法

1、先煮一鍋水放入雞蛋，水開後，放入拉麵3分鐘，撈起，過冷水，這樣麵條筋道又爽滑，不會膩膩的，過水後的拉麵，放在一旁備用，雞蛋浸泡在冷水裡面

2、湯料：煮一鍋水，放入海帶絲 雞腿，煮開後，蓋蓋子，小火繼續讓水保持沸騰10分鐘，拿筷子戳雞腿，很容易戳進去的時候，說明雞腿熟了，這個時候，放入兩包味增和青菜，再次煮開關火即可。

3、準備兩個拉麵碗，將拉麵放入碗裡，放入雞腿 海帶絲 青菜及香菜，倒入味增湯，在雞腿上面澆一點日本照燒汁，雞蛋去殼，切成兩半，最後撒上點黑白芝麻，一碗十分好吃的日本味增雞腿拉麵就做好了