照燒汁

照燒汁

照燒汁源自日本,味道醇厚,色澤光亮感極好,如太陽照耀般明亮,故名照燒汁,現加入少許辣椒醬,使其口味更濃、更香。

基本介紹

  • 中文名:照燒汁
  • 主要食材日本味林,醬油,蒜茸辣椒醬,酒,芡湯
  • 口味:味道醇厚
  • 來源:日本
製作方法:日本味林600克,醬油250克,白鶴酒400克,芡湯250克,蒜茸辣椒醬150克,把5種原料混合加熱溶解過濾即成。
照燒類品種的料頭是京蔥片、蒜片。此汁可用於照燒銀雪魚、照燒桂魚、照燒牙帶,照燒雞腿扒、照燒豬扒等菜式。

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