日式照燒醬

日式照燒醬，是很常見的東方食物之一。照燒汁是源自日本的一種傳統的烹調方法，將肉類煎至金黃色後燒上濃濃的照燒汁，就是美味的一品料理。不添加防腐劑，食用更安全。

基本介紹

• 中文名：日式照燒醬
• 主料：醬油
• 調料：蚝油
• 調料：糖

特色

在美式超市的東方調味料貨架上，很容易就可以找到。照燒調味醬汁的基本材料是醬油、日本清酒（例如米琳酒Mirin）、糖、薑末等等。日式照燒醬與傳統烤肉醬最大的差異在於較甜較濃稠，這是因為大量的糖、蚝油和太白粉水造成的勾芡效果，讓燒烤出來的食物外表多了一種粘稠的焦味。所以日式照燒醬作出來的烤肉更Q更香濃外表更粘稠，就是這個原因。

做法

日式照燒醬

[原料/調料]

材料A：醬油 1/2大匙

蚝油 1大匙

糖 1又1/2大匙

香油 1/3大匙

水 1又1/2杯

材料B：太白粉 1大匙

水 1大匙

黑胡椒粉 少許

鹽 少許

[製作流程]

(1)將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻，再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。

烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以。

營養價值

營養豐富