照燒汁蒜香裡脊

照燒汁蒜香裡脊

基本介紹

  • 中文名:照燒汁蒜香裡脊
  • 主要食材:豬裡脊,蒜
  • 分類:孤獨的美食家,日本料理,快手菜,下飯菜,大魚大肉,蒜香
用料,做法,

用料

材料
用量
豬裡脊
300g
4-5瓣
包菜
3-4片
蛋黃醬
少許
蛋清
一個
生抽
蜂蜜
料酒
生粉
黑胡椒

做法

1. 豬裡脊洗淨,切片(厚度大概在5mm左右比較易熟),大蒜剁碎成蒜末(或者直接拿壓蒜器壓碎比較出味);
2. 將裡脊片、蒜末放一個碗裡,加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個,攪拌均勻,醃製30分鐘左右入味;
照燒汁蒜香裡脊

3. 醃肉的過程正好可以處理包菜及條照燒汁,包菜洗淨,剝開;將中間的硬筋切下不要,只留比較嫩的部分,切成細絲(能切多細就多細);
照燒汁蒜香裡脊

4. 照燒汁的調製,蜂蜜、生抽、料酒按照1:2:1的比例混合(我用的是大湯匙,反正不管用啥,比例對了就好),必要時可以加入少許清水;
照燒汁蒜香裡脊

5. 醃好的裡脊滾一層乾生粉,多餘的抖落掉;
照燒汁蒜香裡脊

6. 煎鍋放少許油,滾好生粉的裡脊用中火或小火煎至7、8成熟;
照燒汁蒜香裡脊

7. 倒入照燒汁,中火,慢慢收汁,同時記得不停攪動,一來防止粘鍋,再有可以讓照燒汁被吸收的更加均勻,汁不用收的太乾,剛好鍋里沒有汁流動了即可關火;
照燒汁蒜香裡脊

8. 把準備好的包菜和裡脊美美的擺起來,隔壁配上蛋黃醬就可以開動了~~~~~
照燒汁蒜香裡脊

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