燒蘆筍

燒蘆筍是一道色香味俱全的傳統名餚，燒蘆筍 選用 嫩蘆筍500克輔料：植物油40克，料酒10克，水澱粉8克，胡椒粉2克，精鹽3克，味素1克 烹製而成。

基本介紹

• 中文名：燒蘆筍
• 主要食材：嫩蘆筍
• 配料：植物油
• 調料：料酒，水澱粉，胡椒粉，精鹽

燒蘆筍

原料: 原 料：

主料：嫩蘆筍500克輔料：植物油40克，料酒10克，水澱粉8克，胡椒粉2克，精鹽3克，味素1克

製法: （1）蘆筍洗淨削皮，整條放入開水中氽一下，撈出控水。

（2）炒鍋中放油燒熱，加入2杯開水，蘆筍下鍋，放入1克精鹽，燒開，稍煮，撈出放盤中。

（3）將炒鍋刷淨，放入1杯開水，再把精鹽、味素、胡椒粉、料酒依次下鍋，燒開，水澱粉勾芡，收濃湯汁澆在蘆筍盤中即可。

特點: 色澤鮮綠，醇香味美。