雙菇燒蘆筍

原料: 原料：

鮮草菇150克，水發香菇50克，蘆筍罐頭1聽，包心菜150克。芹菜珠25克，味素，植物油，麻油，白醬油各適量。

製法: （1）草菇，香菇去蒂洗淨，入沸水中焯透後，再用冷水過涼，撈出後瀝淨水，蘆筍加撕皮後，每條橫斷成3塊，包心菜切成3塊，包心菜切成3厘米長段，用開水焯透，瀝淨水。

（2）取1個碗,碗裡抹油，將草菇，筍塊分別排放在碗底，蓋上包心菜，再加入白醬油，植物油各適量，放入籠里用旺火蒸5分鐘取出，扣在湯碗中。

（3）炒鍋上旺火，潷入湯碗中的蒸汁，加入250克清水燒沸，加入芹菜珠，麻油，味素，白醬油各適量煮沸，起鍋倒入湯碗內即成。

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基本介紹