需要注意的是蘑菇非常容易吸入鹹味，所以生抽和鹽都要少放，否則炒出來蘑菇會很鹹。
基本介紹
菜系及功效,菜系原料,製作,做法1,做法2,
菜系及功效
私家菜 老人食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
蘑菇炒蘆筍
蘑菇炒蘆筍菜系原料
口味：鹹鮮味 工藝：生炒
蘑菇炒蘆筍的製作材料：
主料：蘑菇(鮮蘑)100克,蘆筍200克
調料：姜5克,鹽2克,白砂糖2克,香油1克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)15克,色拉油15克
蘑菇炒蘆筍的特色：
白綠相間，鮮嫩可口。
製作
1. 姜洗淨切片；
炒磨姑
炒磨姑2. 澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用；
3. 蘑菇洗淨抹乾水，切片；
4. 蘆筍取嫩處，洗淨切2厘米長段，主入開水鍋中煮2分鐘，撈起用清水浸冷，瀝乾水；
5. 鍋架火上，放油燒至五成熱；
6. 煸香姜、蘑菇，再下蘆筍炒數下；
7. 加入精鹽、白糖、麻油、胡椒粉、素湯45毫升，炒幾下，勾芡即成。
做法1
用料
