清炒蘆筍

清炒蘆筍是一道位於福建省傳統的地方名菜，屬於閩菜系。由蘆筍200克，蔥粒100克，鹽適量，澱粉、料酒、醋少許等原料組成。

基本介紹

• 中文名：清炒蘆筍
• 主要食材：蘆筍200克
• 分類：閩菜
• 口味：鹹香
• 調料：鹽、澱粉、料酒、醋
• 配料：蔥粒100克
• 是否含防腐劑：否

菜品特色

本菜採用出土後呈綠色者的綠筍。富含微生素、蛋白質等，有利尿、降血壓、擴張血管等作用。先將蘆筍洗淨,切成段,備用。炒鍋內放底油, 加入蔥粒煸炒,並放入姜、料酒、醋、鹽和味素加入筍段,不停地翻炒,待筍段熟後加入溶於水的澱粉收汁,即可裝盤。

做法

1.將蘆筍洗淨,切成段,備用。

2.炒鍋內放底油, 加入蔥粒煸炒,並放入姜、料酒、醋、鹽和味素

3.加入筍段,不停地翻炒,

4.待筍段熟後加入溶於水的澱粉收汁,即可裝盤。

營養價值

蘆筍的食用部分是它的嫩莖，未出土而呈白色者為白筍。