素炒蘆筍胡蘿蔔，一道菜，主要材料為蘆筍、胡蘿蔔等生活中常見的食材，營養豐富，製作方法簡單。
基本介紹
- 中文名：素炒蘆筍胡蘿蔔
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
200g蘆筍
200g胡蘿蔔
配料
適量油
適量鹽
適量蒜末
營養分析
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。
製作步驟
1 食材洗淨。
2 燒開水加幾滴油燙胡蘿蔔絲。
3 胡蘿蔔絲撈出後燙蘆筍。
4 燙過後盛出。
5 鍋中熱油爆香蒜末。
6 把胡蘿蔔和蘆筍倒入快炒。
7 調味後盛出即可。
