素炒蘆筍

素炒蘆筍是一道美食，主要食材有蘆筍、植物油、魚湯等。

素炒蘆筍

用料：

蘆筍200克，植物油10克，魚湯200克，姜5克，蔥5克，精鹽、味素、水澱粉少許。

製法：

①蘆筍洗淨去根後，放入沸水中焯一下，撕去老皮，排列在盤中待用;蔥切節，姜切片。

②將植物油燒至七成熱，放入姜、蔥，炒出香味，摻鮮湯燒沸。放入蘆筍，燒至入味，加精鹽、味素、蘆筍裝盤。鍋內所余湯汁，用澱粉水勾芡，淋在蘆筍之上即可裝盤食用。