清炒蘆筍肉絲

基本介紹

• 中文名：清炒蘆筍肉絲
• 主要食材：鮮蘆筍，裡脊肉
• 分類：家常菜，快手菜，炒

用料

材料

鮮蘆筍

裡脊肉

蔥花

高湯

鹽

料酒

雞精

胡椒粉

水澱粉

做法

1. 將鮮蘆筍去根，切成適當的段，飛水後待用

2. 裡脊肉切二粗絲，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，用水澱粉上漿

3. 炒鍋上火，放油，燒至3成熱將肉絲下入劃散取出

4. 原鍋留少許底油，放蔥花熗鍋，放蘆筍翻炒，打少許高湯，加鹽、味素、胡椒粉，炒均勻後放肉絲，翻炒幾下打明油出鍋即可