西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品
基本介紹
- 中文名：西紅柿炒蘆筍
- 主要原料：西紅柿 蘆筍 雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質 維生素
- 主要食用功效：防衰老、美容
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
西紅柿炒雞蛋是營養素互補的好實例，還具有防衰老、美容的功效喔！
蘆筍在國際市場享有“蔬菜之王”的美譽，富含蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
食材明細
雞蛋 適量
西紅柿 適量
蘆筍 適量
料酒 適量
鹽 適量
白糖 適量
做法
1.材料準備好。
2.蘆筍切掉尾部，切段。
3.西紅柿切塊。
4.雞蛋打入碗內，加入少許料酒、清水，攪打散。
5.平底鍋燒熱，倒油，將蛋液放入，輕撥，成蛋塊，取出。
6.平底鍋再次燒熱，放入蔥花，煸炒出香味。放入西紅柿，煸炒。
7.加入鹽。
8.加入雞蛋。
9.加入少許白糖，提鮮，攪拌均勻即可。
