基本介紹 中文名：鮮貝炒蘆筍工藝：炒主料：蘆筍、鮮貝、豌豆、雞蛋黃調料：植物油、料酒、鹽、糖、雞精 做法1、蘆筍洗淨後切成段，在沸中放入少許鹽和適量植物油煮幾分鐘，撈出瀝乾；2、雞蛋黃製成蛋液後調味，炒成蛋塊待用；3、蘆筍和豌豆放入油鍋中一起快速煸炒幾分鐘，滴入料酒，加蓋悶一分鐘；4、加入蘆筍、蛋塊一起翻炒，再加入鹽、糖、雞精進行調味後即可裝盤。
