炒扇貝

菜品特色

鮮香可口

美食名稱：炒扇貝

所屬菜系：粵菜，廣東菜

菜譜分類：海鮮類

美食原料：

主料：扇貝、春筍、蘆筍

調料：鹽、胡椒粉、酒、生粉、香油、蔥、醬油、蚝油、酒、雞精

美食製作：

1、扇貝先用鹽、胡椒粉、酒、生粉醃置，鍋內燒熱，放香油，到入蔥絲爆香，再到入醃好的扇貝。

2、扇貝変色後,放入春筍、蘆筍。到入1勺醬油和1勺蚝油、1勺酒、雞精、一點點的水。炒拌均勻。翻炒收汁出鍋

健康提示：

1、扇貝適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人；

2、許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

原料：

扇貝、馬蘇里拉乳酪碎、檸檬少許、蛋黃沙拉醬少許。

調料：

糖少許、鹽、胡椒粉。

做法：

1、扇貝清洗乾淨，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起醃製片刻；將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁；

2、加適量白糖到沙拉醬中，攪勻（酸甜度根據個人口味調節）；將醃好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇里拉乳酪碎；烤箱預熱180度，上下火，中層，烤5分鐘即可。

營養豐富。