炒扇貝肉花椰菜

炒扇貝肉花椰菜，是一道西餐，主要食材為扇貝、花椰菜。

基本介紹

• 中文名：炒扇貝肉花椰菜
• 主要食材：扇貝，花椰菜
• 分類：西餐
• 工藝：熱炒

菜名

炒扇貝肉花椰菜

所屬菜系

西餐

原料

凍扇貝肉130克;花生油15毫升;鮮姜3克;蒜碎10克;洋蔥片30克;花椰菜焯過的30克;胡蘿蔔條15克;芹菜片絲15克;蘑菇1/4的10克;魚湯45毫升;辣 豆腐1克;紅豆腐1克;鷹栗粉0.5克;蚝油汁3毫升;白米飯1包;小蔥細碎2克; 芝麻籽黑烤的3克

製作過程

1、用毛巾或紙將扇貝肉多餘的汁液吸乾;

2、熱好一個鍋,加入一點油,並均勻的沾滿鍋邊;

3、加入一些扇貝肉,炒至棕黃,攪翻取出放在邊上備用,重複同樣步驟,直至所有帶 子棕黃,保持溫度;

4、倒入其餘並輕炒姜及大蒜,加入洋蔥,花椰菜,胡蘿蔔,蘑菇,繼續直至花椰菜半熟,取出保溫;

5、擦一下鍋並重新加熱,放入魚湯及豆醬,鷹栗粉和蚝油汁,加入蔬菜,煮開並攪動;

6、最後加入扇貝肉,調味,並根據要求擺入盤中,並配以米飯.