蚝油汁

蚝油汁是一款用料為蚝油、鹽、香油，加鮮湯燒沸，為咖啡色鹹鮮味的醬汁。可拌食葷料，如：蚝油雞、蚝油肉片等。

基本介紹

• 中文名：蚝油汁
• 外文名：Haoyouzi
• 配方：精製蚝油200克
• 詳情： 鹽  

參考配方

精製蚝油200克 泡紅椒500克姜米120克 蒜米200克 米醋160克 鮮露30克 白糖200克雞粉 30克

詳情

1. 鹽 28

2. 白糖 8

3. 味素 20

4. I+G 1.2

5. EA/NBC41201 （濃厚味高湯雞肉膏） 1

6. EP-200 （天然多肽超呈料） 1

7. ES/NEOY1020 (天然鮮蚝提取肉膏) 5

8. 酵母粉 1.5

9. 葡萄糖 4

10. 玉米澱粉 2

11. 洋蔥粉 0.3

12. 蒜粉 0.2

13. 沙姜粉 0.1

14. 干貝素 0.3

15. 黃原膠 0.3

16. 白醋 3

17. 水 35