青辣椒炒扇貝

青辣椒炒扇貝是一道美食，製作原料主要有鮮扇貝肉、青辣椒。

基本介紹

• 中文名：青辣椒炒扇貝
• 主要食材：鮮扇貝肉，青辣椒
• 口味：辣
• 製作手法：炒

食品原料

鮮扇貝肉300克

青辣椒4個

紹酒1茶匙

蔥絲、薑絲各適量

鹽、水澱粉各適量。

製作方法

1、把扇貝除去雜質，洗淨，再抹乾水分，加入紹酒、少許鹽、水澱粉、蔥絲和薑絲抓勻待用。

2、把青辣椒去蒂、去籽，洗淨後切成小塊。

3、炒鍋置旺火上，放油3湯匙，燒至六成熱時，倒入拌好的扇貝肉爆炒，下青辣椒丁和少量水炒至入味（可適當加點鹽），可用少量水澱粉勾芡，出鍋即可。

★:扇貝肉一定要新鮮；在超市里會買到保鮮膜封裝的扇貝肉，一般是每盒300克左右，用涼水或靜置化凍。