火腿腸土豆絲餅

材料

原料：土豆1個，火腿腸1根，蔥1根

麵糊：麵粉，水，鹽，黑胡椒

做法

1. 土豆去皮，切片後碼成一排。

2. 再切絲就很方便了。

3. 火腿腸和蔥也切絲備用。

4. 麵粉加適量水調成狀態比優酪乳厚的麵糊，拌入準備好的三絲。

5. 加入鹽和黑胡椒拌勻醃製5-10分鐘。期間會醃漬出水分。所以一開始麵糊要厚。

6. 醃漬後的樣子，再次攪勻。

7. 起油鍋~放入不粘鍋中煎至兩面金黃即可。

8. 取出切成2厘米見方的小塊即可。

做法二

“提起滷肉醬，大概很多人都會流口水吧，不僅因為滷肉醬色香味俱全，還十分的百搭，拿來當菜，或是拌飯拌麵，都可以。說起滷肉醬，最有名的當屬台灣的滷肉醬，用紅蔥酥煮的滷肉醬特別的香。我們這邊很少能買到紅蔥頭，所以我就拿洋蔥代替了，也算更為家常的做法，不要糾結正宗與否，好吃就行啦!滷肉醬的香味很重要，除了加洋蔥，我還加了乾香菇，鮮香菇也是可以的，但乾香菇的香氣更濃郁喔。”

香菇滷肉醬的做法

1.材料：五花肉、乾香菇、洋蔥

2.八角、桂皮、香葉、草果、橙皮、山楂、乾辣椒、花椒(所有調料用紗布包好系好成調料包)

3.五花肉洗淨切較小的塊，入冷水鍋加薑片煮開稍煮幾分鐘，去盡血水

4.香菇用冷水泡發

5.洋蔥切小丁

6.五花肉放涼後切小丁

7.香菇泡發後洗淨瀝乾切小丁

8.鍋中放植物油燒熱後倒入洋蔥

9.小火煸炒至金黃

10.倒入香菇丁翻炒片刻

11.五花肉丁重新入鍋，煸炒至微黃微焦後，加除鹽之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和調料包及剛好沒過肉的水，煮開後轉小火燉1小時至五花肉軟爛

12.取出調料包，根據口味調入鹽，最後大火收汁即可

火腿腸土豆絲餅

基本介紹

材料

做法

做法二

用料

輔料

調料

香菇滷肉醬的做法

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