土豆香腸餅

所需食材

100g土豆、100g香腸

適量油、鹽、胡椒、味素、麵粉

1、將土豆切成塊放在鍋中煮；

2、將煮好的土豆塊拿出來去皮，用擀麵杖將土豆碾成粉末；

3、在土豆泥中加入適量的麵粉，鹽，胡椒，辣椒粉和油等調味料；

4、將它們一起攪拌均勻；

5、在案板上撒些薄粉，將土豆麵粉搓成長條，揪成大小相同的劑子；

6、按扁成圓形，中間放入香腸；

7、將它們全部包好備用；

8、將電餅鐺上下兩面刷層油；

9、將土豆餅放入，按平；

10、將餅煎成兩面金黃色；

11、盛入盤中即可。

注意事項

1.土豆切成小塊放入鍋中煮，筷子能很容易的插入就說明土豆煮好；

2.土豆碾成泥越細越好，你也可以用刀背，也可以用其他工具；

3.加入麵粉的量越為土豆分量的四分之一，這還要根據土豆里的含水量來添加，但不要加得太多；

4.所用的香腸要提前蒸熟，才可直接切碎做為餡料。

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。