貽貝

外形特徵

殼內面灰白色，邊緣部為藍色，有珍珠光澤。鉸合部較長，韌帶深褐色，約與鉸合部等長。鉸合齒不發達，後閉殼肌退化或消失。足很小，細軟。

分布範圍

分布於中國黃海、渤海沿岸、東海沿岸。

經濟價值

鮮活貽貝是大眾化的海鮮品。可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。由於貽貝產量大，收穫後不易保存，歷來多煮熟後加工成乾品——淡菜。淡菜營養價值很高，並有一定的藥用價值。註：紫貽貝是出口品種，其英文名為Mussel。出口地區：歐洲（試銷）以及香港、澳門。出口口岸：山東、遼寧。

營養價值

據分析，每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，乾制貽貝肉蛋白質含量高達59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。值得一提的是，貽貝的營養價值高還由於它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需胺基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需胺基酸的含量。另據研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對較高。被譽為海中雞蛋。

藥用價值

貽貝還有很高的藥用與食療功效。據《本草綱目》記載，貽貝肉能治“虛勞傷憊，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛”。現代有關藥書記述，貽貝性溫，能補五臟，理腰腳，調經活血，對眩暈、高血壓、腰痛、吐血等症均有療效，而治夜尿吃貽貝效果甚好。貽貝中含有維生素B12和B2，對貧血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有較好的療效。

生長繁殖

貽貝是屬於雙殼類的一種貝類，它的身體構造跟蚶子、牡蠣、蚌等基本上是一樣的。但是它的左右兩個外套膜除了在背面連線以外，在後端還有一點癒合，所以在後面背方形成一個顯明的排水孔。在外套膜的後腹面的邊椽生有很多分枝狀的小觸手。通過貽貝身體的水流，就是從那些生有觸手的外套膜之間流入外套腔內，然後經過鰓到身體背部由排水孔排出來。貽貝便利用流經身體的海水進行呼吸和循環，它也利用水流帶進體內的微小生物做食料。

貽貝有兩個閉殼肌，前面的一個很小，後面的一個很大，是屬於異柱類的。它的韌帶生在身體後背緣兩個貝殼相連的都分。貽貝也是利用閉殼肌和韌帶開啟和關閉貝殼的，但是貽貝閉殼未能象蚶子閉得那樣緊，常常留有縫隙，縫隙就是足絲伸出的地方，因為貽貝是用由足分泌的足絲固著在海底岩石或共他外物上生活的。足絲是一種蛋白質物，很堅固而又有韌性，所以用足絲固著的力量很大，有時候採集起來很費力。貽貝在用足絲固著以後，還可以牽制足絲，使身體在固著面上做小範圍的活動。如果遇到環境變化，還能使足絲脫落，進行較大範圍的活動，在新的適宜環境分泌新的足絲，重新固著。中國出產的貽貝有貽貝、厚殼貽貝、翡翠貽貝等好幾種。它們的貝殼都呈三角形，表面有一層黑漆色發亮的外皮。翡翠貽貝貝殼的周圍為綠色。貽貝是南北兩半球較高緯度分布的種，特別是在北歐、北美數量最多。我國北部沿海也很多，尤其是在大連，在退潮的時候，沿海岩岸以及碼頭、堤壩的石壁上都可以見到密集的貽貝。厚殼貽貝自日本沿海至我國的福建廈門沿岸都有分布，浙江沿岸產量較大。翡翠貽貝是我國南海的種類，自我國的廈門以南至廣東沿海到越南、菲律賓都有分布。貽貝是雌雄異體的，繁殖期隨種類和地區有不同。我國北方分布頂普遍的貽貝產卵期大致是4、5月和10、11月。產卵時的水溫是12—16攝氏度。在貽貝繁殖期間，它的生殖腺特別肥大，生殖細胞充滿整個外套膜。達時雌雄性可以從外套膜和生殖腺的顏色區分出來：雄體這部分的顏色是黃白色，雌體的顏色較深為橙黃色。精子和卵子都直接排在海水裡。卵很小，直徑大約70微米左右。每個母體產卵可達1200萬粒。在實驗室里培養的個體，產卵時可使整個培養缸中的水變渾。卵在海水中遇到精子即受精發育。經過擔輪幼蟲和面盤幼蟲時期，大約3—4個星期便沉至海底用足爬行，以後分泌足絲附著在外物上，變態成小貽貝，過固著的生活。