白灼小海虹是以海虹、蔥姜等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：白灼小海虹
- 主要原料：海虹，蔥姜
- 是否含防腐劑：否
- 調味汁：蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油
材料,做法,小貼士,
材料
蔥姜若干，海虹1斤，
做法
1 將海虹反覆清洗，用刷子刷乾淨外殼，用手撕去草（朝頭大那頭撕）；
2 燒開一鍋水，下入蔥姜，下入淡菜，加入一大勺料酒；
3 待海虹張開口，撈出裝盤；
4調味汁：蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油
小貼士
1 海虹買回來後，需要反覆清洗3遍，用刷子刷乾淨表面，用手撕去貝殼中的草；
2從衛生角度講，我們一定要將海虹完全煮熟了吃才安全，所以寧可稍微煮老點，也不要為了追求嫩的口感而吃生的；
3 新鮮小海虹的優點是，稍微煮過頭一點，吃起來口感也不會老；
