別名北方稱海紅,南方稱淡菜,亦稱“東海夫人”。分布於黃、渤海沿岸。
基本介紹
- 中文學名:貽貝
- 拉丁學名:Mytilus edulis
- 別稱:野生海虹
- 界:動物界
- 門:軟體動物門
- 綱:雙殼綱
- 亞綱:翼形亞綱
- 目:異柱目
- 科:貽貝科
- 屬:貽貝屬
- 分布區域:黃、渤海沿岸。
簡介,價值,經濟價值,營養價值,藥用價值,烹飪,
簡介
生態特徵:殼呈楔形,前端尖細,後端寬廣而圓。一般殼長6~8厘米,殼長小於殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等,左右對稱,殼面紫黑色,具有光澤,生長紋細密而明顯,自頂部起呈環形生長。殼內面灰白色,邊緣部為藍色,有珍珠光澤。鉸合部較長,韌帶深褐色,約與鉸合部等長。鉸合齒。不發達。後閉殼肌退化或消失。足很小,細軟。
價值
經濟價值
鮮活貽貝是大眾化的海鮮品。可以蒸、煮食之,也可剝殼後和其他青菜混炒,味均鮮美。由於貽貝產量大,收穫後不易保存,歷來多煮熟後加工成於品——淡菜。淡菜營養價值很高,並有一定的藥用價值。
營養價值
據分析,每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克,糖2.4克,灰分2.4克,脂肪1.4克,乾制貽貝肉蛋白質含量高達59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。值得一提的是,貽貝的營養價值高還由於它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需胺基酸,其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需胺基酸的含量。另據研究,貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸,其飽和脂肪酸的含量,較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低,不飽和脂肪酸的含量相對較高。
藥用價值
貽貝還有很高的藥用與食療功效。據《本草綱目》記載,貽貝肉能治“虛勞傷憊,精血衰少,吐血久痢,腸鳴腰痛”。現代有關藥書記述,貽貝性溫,能補五臟,理腰腳,調經活血,對眩暈、高血壓、腰痛、吐血等症均有療效,而治夜尿吃貽貝效果甚好。貽貝中含有維生素B12和B2,對貧血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有較好的療效。
註:紫貽貝是出口品種,其英文名為Mussel。出口地區:歐洲(試銷)以及香港、澳門。出口口岸:山東、遼寧
烹飪
原料:野生海虹。
調料:紅油、浙醋、蒜青。
做法:
1、平底鍋里放進兩大匙清水,一大匙米酒,擺進海虹,上蓋以大火燜至開口,剛熟即可。
2、沾料食用或原汁原味吃其清甜。