桂圓核桃芝麻紅棗阿膠

桂圓核桃芝麻紅棗阿膠是一道美食，主料是阿膠，配料是熟的黑芝麻、熟的核桃仁等，調料為冰糖，通過溫火熬制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：桂圓核桃芝麻紅棗阿膠
• 主要食材：阿膠，黑芝麻，核桃仁
• 配料：桂圓肉、紅棗肉
• 調料：冰糖

原料：

阿膠250克（半斤）、熟的黑芝麻200克、熟的核桃仁200克、桂圓肉150克、紅棗肉150克、冰糖250克（200克=4兩150克=3兩）。

做法：

1、將阿膠隔著包裝輕輕敲碎。好的阿膠一敲就碎。用1：1的黃酒浸泡3天。（如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了）主要是為了泡軟。

2、將泡好的阿膠放入鍋中（是隔水的喔）邊加熱邊攪拌直到阿膠全部烊化成液體。（大概30分鐘）

3、加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎點，很難融化的。邊攪拌邊煮著，大概需要40-50分鐘才能溶化乾淨。

4、待冰糖全部融化後，加入核桃肉和桂圓肉，攪拌均勻，看到均勻裹上阿膠液之後，加入紅棗肉攪拌均勻再加入黑芝麻攪拌均勻。

5、邊煮邊攪拌，大概20分鐘後關火。（全程大概1個半小時）

6、將盛器內部鋪上保鮮膜倒入阿膠膏晾涼後蓋上蓋子入冰櫃冷藏24小時即可。

7、24小時候後即可取出來切片食用了。請適量食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）。