基本介紹
- 中文名:核桃紅棗芝麻阿膠膏
- 主要食材:東阿阿膠,核桃仁
用料
材料 | 用量 |
東阿阿膠 | 250g |
核桃仁 | 250g |
黑芝麻 | 200g |
紅棗 | 200g |
冰糖 | 40g |
黃酒 | 250ml |
做法
1. 東阿阿嬌敲開,打成粉末。 | |
2. 將阿膠粉浸泡在250ml黃酒中,攪拌均勻,放置兩天 | |
3. 核桃仁清洗後放烤箱,上下火,180度,烤5分鐘! | |
4. 紅棗清洗後去核切片,放烤箱,上下火180度烤5分鐘! | |
5. 黑芝麻清洗後入烤箱,上下火180度,烤五分鐘,然後打成粉,粉末便於更好的吸收。 | |
6. 將阿膠黃酒隔水蒸,邊蒸邊攪拌,等全部煬化成液體,可以掛旗(三角),依次分別加入核桃、紅棗、黑芝麻,每加一種先攪拌均勻,再加另一種。黑芝麻一定最後加,不然很難攪動了。攪拌均勻後蓋上油紙(避免水蒸氣進入,不利於保存)再蒸30分鐘。 | |
7. 蒸好後放入模具中,我用的是蛋糕模,大小合適,如果有方形的就更好了。上下都放一張油紙,不用塗油,好脫模。壓實。放冷後擱冷藏室一晚上再脫模。 | |
8. 切片,保存,大功告成! |