檸檬蛋糕

檸檬蛋糕是一款具有檸檬口味的甜點，製作原料主要有麵粉、雞蛋和檸檬等，口味清香可口，需要將蛋黃攪拌均勻再加入調味。

基本介紹

• 中文名：檸檬蛋糕
• 主要食材：麵粉，雞蛋，檸檬
• 分類：西點
• 口味：清香可口
• 輔料：檸檬

製作材料

奶油乳酪cream cheese 250g、砂糖 30g、 優酪乳油sour cream 100g、蛋黃 2 個、檸檬汁 1大匙、檸檬皮細末、1/2個份、櫻桃酒、1大匙、蛋白2個、細砂糖、50g、準備『餅乾派皮』一個

製作方法

1.烤箱預熱160度C 或 325度F

2.用打蛋器將Cream cheese 打成液狀. 加入細砂糖.混合均勻. 加入sour cream. 攪拌成光滑狀為止

3.前項再加入蛋黃攪拌均勻. 再加入調味

4. 另拿一個乾淨盆子. 用打蛋器將蛋白打至起泡. 將(i)糖粉分兩三次加入後.繼續將蛋白打至起尖為止. 再將打好的蛋白分兩三次加入前項混合液(盆)中. 慢慢混合均勻至看不到蛋白細胞為止

5.將餡倒入派模中.將表面抹平.烤45-60分鐘。