粗麥檸檬蛋糕是一道甜點，主料是粗粒小麥粉，配料是蛋、檸檬等，調料為泡打粉、色拉油等。該甜點主要通過烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：粗麥檸檬蛋糕
- 主要原料：粗粒小麥粉、杏仁粉，泡打粉、蛋、檸檬
- 配料 ：蔓越苺50克、牛奶100毫升
- 做法：將檸檬皮擦成絲放入碗中
材料,做法,
材料
蛋糕體原料：（6寸天使蛋糕模）
粗粒小麥粉（semolina）150克、杏仁粉100克、泡打粉1/4茶匙、蛋4枚、檸檬2隻、細砂糖70克、
色拉油50毫升
做法
1、將檸檬皮擦成絲放入碗中，加進糖、色拉油攪拌均勻後，加入打散的蛋液攪拌至糖融化。
2、加入牛奶混合均勻後，倒入粗麥粉、杏仁粉、泡打粉拌勻。
3、蛋糕模內壁用色拉油抹勻，撒上一層粗麥粉備用。將蔓越苺表面薄薄粘上一點粗麥粉（皆為配方以外份量），撒1/3在蛋糕模底部。此步驟時間控制在3-5分鐘。
利用烤蛋糕的時間，製作檸檬糖漿
原料：水200毫升、糖100克、檸檬2隻（之前做蛋糕時使用的）、橙子1隻
做法
1、將檸檬汁擠出後，加入水和糖，用小火煮10分鐘左右。期間將橙子皮擦成絲，並擠出橙汁倒入鍋中里接著煮兩分鐘。關火後過濾出檸檬糖漿。（檸檬汁極酸，不要過於減少糖的用量）
2、把不是太燙手的蛋糕脫模後再放回模具中。用長竹籤在熱的蛋糕中多扎些孔，將糖漿淋在蛋糕上並使之滲透進內部。儘量多淋幾次，使蛋糕漬在糖漿里慢慢吸收。剩餘的糖漿可密封后放冰櫃冷藏保存，吃時再淋在切塊的蛋糕上。
