核桃紅棗阿膠固元膏

核桃紅棗阿膠固元膏

基本介紹

  • 中文名:核桃紅棗阿膠固元膏
  • 主要食材:東阿阿膠,核桃
用料,做法,

用料

材料
用量
東阿阿膠
250g
核桃
250g
紅棗
200g
黑芝麻
180g
黃酒
250g
冰糖
60g
枸杞
50g

做法

1. 準備材料,核桃用生的就可以,不用切;芝麻用生的、熟的都可以,白芝麻和黑芝麻都可以,我用的黑芝麻;紅棗洗乾淨後,去核切兩瓣備用;枸杞子用涼水泡開即可;黃酒我用的是紹興花雕黃酒。
2. 阿膠用小錘頭敲碎,不用太碎,像5分硬幣大小就可以,用同量的黃酒浸泡3天,同時將冰糖投入一起浸泡。
3. 大鍋加水,將浸泡阿膠的盆放入大鍋中,隔水蒸煮阿膠,在蒸煮的過程中不停地攪拌阿膠,直至阿膠和冰糖完全化開,大約需要半個小時。
4. 之後,將核桃投入,攪拌至阿膠完全包裹住核桃後,再依次投入芝麻、枸杞、紅棗,每次投入原料時,要攪拌均勻後再投入下一個原料。
5. 全部攪拌均勻後,大火再蒸煮20分鐘就可以出鍋了。
6. 等固元膏稍微晾涼後,倒入已經鋪設了保鮮膜的容器中,壓實,放入冰櫃冷藏硬實後,就可以切塊食用了。

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