基本介紹
- 中文名:核桃紅棗阿膠固元膏
- 主要食材:東阿阿膠,核桃
用料
材料 | 用量 |
東阿阿膠 | 250g |
核桃 | 250g |
紅棗 | 200g |
黑芝麻 | 180g |
黃酒 | 250g |
冰糖 | 60g |
枸杞 | 50g |
做法
1. 準備材料,核桃用生的就可以,不用切;芝麻用生的、熟的都可以,白芝麻和黑芝麻都可以,我用的黑芝麻;紅棗洗乾淨後,去核切兩瓣備用;枸杞子用涼水泡開即可;黃酒我用的是紹興花雕黃酒。 |
2. 阿膠用小錘頭敲碎,不用太碎,像5分硬幣大小就可以,用同量的黃酒浸泡3天,同時將冰糖投入一起浸泡。 |
3. 大鍋加水,將浸泡阿膠的盆放入大鍋中,隔水蒸煮阿膠,在蒸煮的過程中不停地攪拌阿膠,直至阿膠和冰糖完全化開,大約需要半個小時。 |
4. 之後,將核桃投入,攪拌至阿膠完全包裹住核桃後,再依次投入芝麻、枸杞、紅棗,每次投入原料時,要攪拌均勻後再投入下一個原料。 |
5. 全部攪拌均勻後,大火再蒸煮20分鐘就可以出鍋了。 |
6. 等固元膏稍微晾涼後,倒入已經鋪設了保鮮膜的容器中,壓實,放入冰櫃冷藏硬實後,就可以切塊食用了。 |