基本介紹
- 中文名：乾果阿膠
- 主要原料：阿膠，乾果
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：阿膠，乾果
- 主要食用功效：滋補，調理
- 適宜人群：男人，女人
- 輔料：冰糖，桂圓，核桃，黑芝麻
乾果阿膠的做法,菜品特色,飲食小常識,
乾果阿膠的做法
主料：
阿膠2塊
輔料：
乾棗1把，枸杞子半把，核桃仁1把
調料：
冰糖1把，桂圓1把，芝麻適量，黃酒1碗
1.把阿膠弄成小塊，裝在容器中，倒入一碗黃酒，浸泡2天左右；
2.2天后把酒浸泡好的阿膠濃漿倒入鍋里小火加熱，慢慢溶解流暢，注意攪拌均勻，不要粘鍋。
3.阿膠全部化開後，加入冰糖，慢慢小火熬煮到冰糖溶化，如果太乾可以加點黃酒。
上面這部分的步驟是取第一次做的圖文步驟，這次忘了拍，翻出來湊合，嘿嘿。這次用了1盒共12塊阿膠，至於乾果的分量，加多加少都問題不大，希望零食的屬性多些，那就多放點乾果，希望藥性多些，就少放些。黃酒我選的是花雕，大概用了350ml左右。
5.稍微混合均勻，即可關火。
6.裝入鋪了油紙的保鮮盒粒，鋪油紙是防止粘連好取出來，如果沒有油紙也可以刷一層色拉油，但還是不太容易取。
7.溫熱後再蓋上蓋子，放入冰櫃冷藏。
8.第二天取出來倒扣脫模，鋪了油紙就非常輕鬆脫下來。但是，把油紙撕掉也不是那么容易的，嘿嘿，慢慢來吧，為了健康，辛苦一下無妨。
9.之後切成自己想要的形狀，我這次切小條，每次兩小條，常吃常有。
10.裝了滿滿一盒啊，放在冰櫃冷藏慢慢吃，每天2-3條，也能吃幾個月。（注，這裡是12塊阿膠的量）
菜品特色
這個乾果阿膠比固元膏更容易入口，更好吃，更滋補。口感很像牛皮糖，嚼得很過癮，更多時候我把這個當做糖果來吃了。固元膏只有阿膠、黑芝麻、核桃仁、紅棗、冰糖、黃酒，關鍵是所有材料都磨成粉了，吃的時候口感沒那么好，因此我從沒做過固元膏，估計不好接受。還是獨愛這個乾果阿膠，我覺得應該叫做“阿膠牛皮糖”，口感很像。
飲食小常識
1、阿膠中性甘平，不燥不寒，除了補血，還滋陰潤燥。所以夏天吃是沒事的，至於性溫的桂圓和紅棗，夏天吃的時候少放些，冬天多放些。枸杞、核桃、黑芝麻這些都是中性食材都是固腎的，和阿膠一樣都不溫不寒，因此夏天放多少都沒關係，我還加了葡萄乾。
2、各位朋友，如果你的腸胃不那么好，你可以把乾果分量加大，降低阿膠的比例，每次吃少點，比如我現在一天最多也只吃2小條，也不是每天都吃，這樣對脾胃的消化負擔小。最後，還是得根據自己的身體情況來吃啊。
