拌薺菜

拌薺菜是一款家常菜品，製作原料主要有薺菜、香乾、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：拌薺菜
• 主要原料：薺菜、香乾、胡蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少

原料

薺菜、香乾、胡蘿蔔。

做法

1、將薺菜洗乾淨，摘去老葉子，綽水備用。綽全熟，大概半分鐘左右即可。綽水的時候加點鹽和油。

2、將香乾和胡蘿蔔切細絲。與綽過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調味道即可。

3、大家可以按自己的喜好增減食材和調味料。胡蘿蔔切絲時候切的細點，口感比較好。

功用

保健康，一道好菜保健康：

1、薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效。

明目：薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，其含量與胡蘿蔔相當，而胡蘿蔔素為維生素A原，是治療乾眼病、夜盲症的良好食物；

止血：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間，還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

2、降脂降壓薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

3、消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌。

4、防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。

5、促進糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高脂血症，高血壓，冠心病，肥胖症，糖尿病，腸癌及痔瘡等。