拌薺菜香乾

基本介紹

• 中文名：拌薺菜香乾
• 主要食材：嫩薺菜500克
• 口味：美味可口
• 配料：，熟胡蘿蔔50克，精鹽20克

拌薺菜香乾

原料: 原 料：

嫩薺菜500克，熟芝麻屑50克，香豆腐乾125克，熟冬筍25克，熟胡蘿蔔50克，精鹽20克，味素3克，白糖10克，麻油50克。

製法: （1）將薺菜擇洗乾淨，放沸水鍋中焯水，然後瀝乾，切成細末，放入盤中。

（2）將豆腐乾、冬筍、胡蘿蔔分別切成末，用沸水燙過，瀝乾，放在薺菜上，撒上芝麻屑，加入精鹽、白糖、味素、淋上麻油，拌勻即成。

特點: 色澤鮮艷，用料豐富，軟脆適口，清香味美，為初春應時佳蔬。