圓白菜薺菜拌辣椒胡蘿蔔絲

準備一個圓白菜切開、洗淨切斷、放入鹽醃製20分鐘，20分鐘後攥乾水分、薺菜洗淨，擺盤 放入切好的胡蘿蔔絲和辣椒絲。

基本介紹

• 中文名：圓白菜薺菜拌辣椒胡蘿蔔絲
• 主料：1個圓白菜
• 配料：適量橄欖油
• 醃製時間：20分鐘

主料

1個圓白菜

50g薺菜

配料

適量橄欖油

適量鹽

適量雞精

適量辣椒絲

適量胡蘿蔔絲

適量醋

營養分析

1.圓白菜含有豐富的葉酸，葉酸屬於維生素B的複合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以懷孕的女人及生長發育期的兒童應該多吃點圓白菜。

2.圓白菜和大白菜一樣富含維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

3.圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。

4.圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

製作步驟

1 準備一個圓白菜切開

2 洗淨切斷

3 放入鹽醃製20分鐘

4 20分鐘後攥乾水分

5 薺菜洗淨

6 擺盤 放入切好的胡蘿蔔絲和辣椒絲

7 圍上一圈辣椒絲

8 放入橄欖油

9 加入適量的雞精

10 最後放上一勺醋調味