多層土豆絲餅

用料

材料

麵粉

水

土豆

香菜

火腿腸（可有可無，隨意）

油鹽等炒菜調料

1. 面加水（涼水就行）和成團，比餡餅面稍硬一點，蓋濕布醒著！

2. 火腿腸香菜切碎備用，土豆洗淨去皮擦絲，如果用餅鐺子做，就加油鹽醬油五香粉什麼的拌一下，稍微醃一會兒，如果是用平底鍋做最好像炒菜一樣把土豆絲炒熟晾涼，因為餅鐺子溫度高更容易熟！

3. 把麵團擀成長方形的薄片，最好在兩毫米厚的樣子，一定要邊擀邊往麵皮子底下撒生麵粉，不然粘在案板上了會揭不下來！

4. 在麵皮上均勻鋪上土豆絲，留一端大約四分之一的空白不鋪土豆絲，撒上切碎的香菜火腿腸，然後把空白的那端摺疊蓋到土豆絲上，繼續摺疊成一個長方形的厚餅！

5. 餅鐺子170度，在餅鐺子上塗油，一面烙至金黃後塗油翻面繼續烙至兩面都金黃，出鍋切塊裝盤，開吃咯！