土豆絲煎餅是一道菜品，可以既當飯又當菜，製作原料有土豆、食用油、雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：土豆絲煎餅
- 主要食材：土豆，雞蛋
做法一,材料準備,製作方法,做法二,材料準備,製作方法,
做法一
材料準備
土豆、食用油
製作方法
1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末
2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽）
3、平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型後翻面
4、土豆熟後即可盛盤
做法二
材料準備
土豆300克、雞蛋1個、麵粉50克、花生油30克、食鹽適量、醬油5毫升、醋5毫升、蔥1棵、蒜半頭、香油5毫升、五香粉2克、水15毫升、辣椒油隨意。
製作方法
1.將土豆去皮洗淨用擦絲器擦成細細的絲。
2.將雞蛋打入土豆絲中，再放入蔥花。
3.放入五香粉和鹽拌勻。
4.然後放入麵粉拌勻。
5.將平底鍋燒熱放入少許油勻開，用小勺子舀一勺和好的土豆絲麵糊放入平底鍋。
6.將麵糊用勺子的底部攤開成一個圓餅，一次可以多做幾個。
7.開小火將一面烙上上色，然後翻過來將另一面烙上色即可出鍋。
8.將大蒜去皮搗成蒜泥放少許鹽和一小勺涼開水拌勻。
9.再放入醬油、醋、香油或者辣椒油拌勻成蘸汁。
烹飪技巧：
1、土豆絲餅吃的是土豆的味道，麵粉一定不要放多，不然口感和味道都會打折扣;
2、麵糊一定要拌好馬上就製作，不然會出水不好製作;
3、可以做成小餅的形狀，也可以直接做成鍋底一樣大的餅，吃的時候切開;
4、蒜泥蘸汁是土豆絲餅的最佳搭檔，一定不能少。
