乾絲炒肉絲

基本介紹

• 中文名：乾絲炒肉絲
• 主要食材：豆腐乾，裡脊肉
• 分類：家常菜，快手菜，炒

用料

材料	用量
豆腐乾	五塊
裡脊肉	一小塊
黑木耳	一小撮
鹽
味素
大蒜	一瓣
麻油
蔥花

做法

1. 豆腐乾平放，用刀平披，分成二塊，然後再切絲

2. 黑木耳浸泡，去老頭，洗淨

3. 裡脊肉切肉絲，用鹽味素水澱粉醃一下

4. 油熱把肉絲煸炒一下，盛出

5. 余油（如不夠再添一些），爆香大蒜粒，加入豆腐乾絲炒香，加入黑木耳煸炒，加肉絲，加水（跟料平，因為豆腐乾比較吸水，且可以使豆乾軟一些），加鹽，燜約三五分鐘，當中要適當翻炒，至豆腐乾軟，加味素，淋麻油，撒上蔥花，關火盛出