萵筍豆乾炒肉絲

基本介紹

• 中文名：萵筍豆乾炒肉絲
• 主要食材：萵筍，豆腐乾
• 分類：炒

用料

材料	用量
萵筍	一根
豆腐乾	四塊
肉絲	小一盒
黑木耳	七八朵
鹽
糖
雞精
麻油
生粉
大蒜	二瓣

做法

1. 萵筍去葉、去皮，洗淨切成絲待用

2. 豆腐乾洗淨，先橫批成二，然後再切絲

3. 肉絲放少許鹽、雞精、生粉，加少量水拌勻

4. 黑木耳加熱水浸泡半小時左右，取出摘去硬的部分，洗淨再摘成小朵待用

5. 大瓣拍松，去皮切末

6. 鍋上火加熱，倒入適量油（略多一些），油熱入肉絲煸炒，待變色後盛出

7. 鍋內加入大蒜末爆香（如油不夠，可適當添一些），倒入萵筍絲豆腐乾絲黑木耳煸炒

8. 加入煸炒好的肉絲，加適量水

9. 加適量鹽，加開燜約四五分鐘

10. 加少量糖提鮮，加雞精調味，淋麻油，翻炒即可盛出