肉絲茶乾炒

芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。

基本介紹

• 中文名：肉絲茶乾炒
• 是否含防腐劑：否
• 主料：豬肉茶乾 芹菜
• 輔料：姜  澱粉

營養分析

1. 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2. 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5. 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

6. 芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

7. 芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

主要成份

主料

豬肉100克

茶乾 100克

芹菜250克

輔料

澱粉適量

姜適量

大蒜適量

乾辣椒段適量

調料

油 適量

鹽適量

料酒適量

雞精適量

詳細步驟

1、芹菜去雜質洗淨，切段。

2、茶乾切絲，用開水泡一下撈出。

3、豬腿肉洗淨切絲.用料酒，鹽，薑末，澱粉攪拌入味。

4、鍋里油熱，放下茶乾絲煸炒一下盛出。

5、鍋里油熱，放下肉絲煸炒至轉色。

6、放下芹菜，加些料酒煸炒。

7、待芹菜發蔫，放下茶乾。

8、加鹽，雞精，煸勻即可。