西芹熏乾炒肉絲

基本介紹

• 中文名：西芹熏乾炒肉絲
• 主要食材：西芹，熏乾
• 分類：家常菜，快手菜，熏，炒

用料

材料

西芹

熏乾

豬肉

蔥花

鹽

料酒

味素

胡椒粉

水澱粉

高湯

做法

1. 西芹去筋順茬切絲飛水待用，熏乾切二粗絲，肉切絲後加鹽、料酒、胡椒粉打底味兒，用水澱粉上漿

2. 炒鍋上火，加適量底油，燒只4成熱時將肉絲劃散取出，原鍋留底油用蔥花熗鍋，放西芹絲迅速翻炒，放肉絲和熏乾絲，打少許高湯，翻炒均勻後加鹽，味素，胡椒粉，打明油出鍋即可