黑芝麻加蛋麵包

黑芝麻加蛋麵包是一道由高高筋麵粉、蜂蜜、鹽、雞蛋、乾酵母、水、黃油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：黑芝麻加蛋麵包
• 時間：1小時以上
• 難度：普通
• 主料：高筋麵粉、蜂蜜、鹽、雞蛋
• 輔料：蛋液、黑芝麻

做法

1.將乾性和濕性材料一起攪拌，至麵團表面光滑有彈性，加入黃油，攪拌至麵團拉開面膜即可。
2.室溫30℃，發酵50分鐘。
3.將麵團分割成100g/個。
4.滾圓，鬆弛20分鐘。
5.將麵團排氣。
6.對摺捲成圓柱形。
7.搓成長條。
8.繞成圓圈形。
9.表面刷上蛋液。
10.粘上黑芝麻。
11.放入烤盤。
12.以溫度30℃，濕度75%，發酵50分鐘。
13.以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烘烤15分鐘。

小貼士

1.總重900g，每個100g，可做9個。