基本介紹
- 中文名：碧根果黑芝麻麵包
- 所需時間：數小時
- 菜品口味：甜味
- 主要工藝：烤
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：普通
所用廚具：麵包機
營養分析
麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
食材明細
麵粉 400克
雞蛋 1個
牛奶 200克
酵母 4克
黃油30克
黑芝麻 20克
碧根果 5個
鹽 適量
做法
1.先把牛奶、雞蛋、白糖、鹽、倒入麵包機桶里，然後放入麵粉和酵母按下甜味麵包鍵。
2.中間加入黃油，碧根果去皮壓碎，放到麵包機里。
3.看著攪拌均勻後。
4.放入黑芝麻。
5.繼續攪拌，就不用管了。
6.這是攪拌好的樣子。
7.還剩1小時50分鐘的時候，取出來排氣滾圓，放入麵包機桶里。
8.時間到了，要馬上取出來。
9.立刻倒扣出來，晾涼就行了。
10.切成均勻厚薄的片，可以配上豆漿當早餐，美味有營養。
