黃芪杞子煲乳鴿

黃芪杞子煲乳鴿是一道菜品，製作原料主要有雛鴿等。

基本介紹

• 中文名：黃芪杞子煲乳鴿
• 主要食材：雛鴿，黃芪
• 分類：氣血雙補食譜
• 口味：原本味

基本資料

菜系及功效：氣血雙補食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：原本味 工藝：原燉

製作材料

主料：雛鴿400克

輔料：黃芪30克,枸杞子30克

調料：料酒5克,鹽2克,味素1克,姜5克,雞油5克

製作過程

1.先將乳鴿宰殺，去毛、內臟，斬腳爪，洗淨，放入沸水中焯一下，撈出洗淨，斬塊，放燉盅內。

2.將黃芪、枸杞分別洗淨，放入燉盅中。

3.將黃酒、精鹽、味素、生薑片、雞湯同放燉盅內，上籠蒸至鴿肉熟爛，取出籠，揀去薑片、黃芪，淋上雞油即成。