杞子黃芪煲乳鴿

杞子黃芪煲乳鴿是以黃芪、雛鴿為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：杞子黃芪煲乳鴿
• 主要食材：雛鴿
• 輔料：黃芪，枸杞
• 配料：料酒，鹽，味素，姜，雞油

主料：

雛鴿400克

輔料：

黃芪30克,枸杞子30克

調料：

料酒5克,鹽2克,味素1克,姜5克,雞油5克

製作：

1.先將乳鴿宰殺，去毛、內臟，斬腳爪，洗淨，放入沸水中焯一下，撈出洗淨，斬塊，放燉盅內。

2.將黃芪、枸杞分別洗淨，放入燉盅中。

3.將黃酒、精鹽、味素、生薑片、雞湯同放燉盅內，上籠蒸至鴿肉熟爛，取出籠，揀去薑片、黃芪，淋上雞油即成。