黨參北芪乳鴿湯

黨參北芪乳鴿湯是一道美食，製作原料主要有黨參、北芪。

基本介紹

• 中文名：黨參北芪乳鴿湯
• 材料：黨參60克、北芪30克
• 功效：滋補脾胃
• 烹製：武火煲沸

秋涼時節最宜養生的湯品是溫補類具滋補脾胃功效的。中藥黨參、北芪煲乳鴿正有此效。湯中的黨參性微溫、味甘，功能補中益氣、調和脾胃、補血、降壓，如《本草從新》說它“補中益氣、和脾胃、除煩悶”；北芪亦性微溫、味甘，功能補脾益氣，固表止汗，益氣昇陽，《醫學啟源》說它“補肺氣，實皮毛”；配以益氣生津、補脾和胃的紅棗，煲滋陰的乳鴿，實為時下老少皆宜的養生湯水。

材料：黨參60克、北芪30克（中藥店均有售）、紅棗5個、乳鴿2隻、豬瘦肉150克、生薑2~3片。

烹製：黨參、北芪、紅棗去核洗淨，稍浸泡；豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切；乳鴿宰淨，除去內臟，抹乾水，斬為塊狀。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。