鴿子湯

鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

基本介紹

• 中文名：鴿子湯
• 主要食材：鴿子
• 輔料：枸杞紅棗
• 功效：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒等

菜品特色

我國民間有“一鴿勝九雞"的說法。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、增強活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循環。　

製作方法

食材

鴿子2隻、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。

步驟

1、鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗淨；

2、將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中；

3、大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉一個半小時；

4、山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。

注意事項

1、燉湯適合用乾香菇，比新鮮香菇含更多維生素D；

2、中藥材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放；

3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。